POLLASTRE DE PAGES A LA CERVESA AMB PATATONES

Ingredients per 8 persones:

- un pollastre de pages tallat a trossos com per rostir
- 2 cebes mitjanes
- 4 tomaquets madurs grossos o 6 mitjanets
- 4 grans d'all
- una llauna de cervesa o una mitjana
- 1 kg de patatones
- oli d'oliva
- sal i pebre



Elaboracio:

En una cassola cubrirem el fons amb oli i rostirem el pollastre,previament salpebrat. Cuan estigui ben ros ( importantissim perque si no queda com bullit ) el treiem i el reservem. En el mateix oli posarem la ceba tallada en juliana,els tomaquets pelats i tallats a trossos,els alls i ho sofregirem tot a foc lent. Cuan estigui fet el sofregit, afegirem el pollastre, ho barrejarem be amb el sofregit i tirarem la cervessa. Cuan arrenqui el bull,baixem el foc i deixem que es vagi fent a foc lent,aproximadament durant una hora.

A banda,en una cassola amb aigua i sal, bullirem les patatones amb pell. Cuan estigun fetes,no massa,un pel duretes, les treiem,les passem per aigua freda i les pelem. Mitja hora abans d'acabar el pollastre les afegirem a la cassola i les acabarem de fer junt amb el pollastre.

Aquest plat es pot fer el dia abans i queda mes gustos.

Recepta de la meva amiga Rosa una mica variada per mi.

TIMBAL DE SALMO, ALVOCAT I MANGO

Ingredients per 6 persones:

- 500 gr.de salmo fresc
- 2 alvocats
- 1 mango
- 1 kg. de sal
- 1 kg. de sucre
- oli
- coriandre ( en castella cilantro )
- anet fresc ( en castella eneldo )
- 1 llimona
- fulles d'enciam variat

Elaboracio del marinat:

Demanarem a la peixateria que ens facin dos lloms de salmo,nets,sense espines,pero amb la pell. En un bol barregem el kilo de sal amb el de sucre i cubrirem una safata de forn amb aquesta barreja,col-loquem el salmo a sobre de la barreja per la banda de la pell,i a sobre del salmo posarem unes gotes de llimona i l'anet i ho acabarem de cobrir amb la barreja de sal i sucre ( el salmo ha de quedar completament cobert ) i a continuacio ho guardarem a la nevera 24 hores.
Un cop passat aquest temps ja estara marinat.

Elaboracio del plat:

Netejem be el salmo per treure la resta de sal i sucre i el tallarem a daus petits i farem el mateix amb l'alvocat i amb el mango als que els hi haurem tret,previament,la pell. Afegirem a l' alvocat unes gotes de llimona, el coriandre i una mica de sal, ho barregem tot i ja podrem montar el plat.
En un motllo posem primer una capa de mango,despres una capa de salmo i finalment l'alvocat i ho acompanyarem amb una mica d'amanida variada.

Aquesta recepta es de la meva amiga Angels

PASTA FRESCA AMB CLOISSES

Ingredients per 4 persones:

- 250 grams de pasta fresca, espaguettis o tagliatelles.
- una ceba
- un got de vi blanc
- 1/2 kg. de cloisses grosses
- una cullerada de farina
- all i julivert picat
- oli i sal
- orenga


Elaboracio:

En una cassola posarem oli i la ceba ratllada o picada i la sofregirem uns 10 o 12 minuts. Afegirem l'all i el julivert picat i sofregirem uns dos minuts mes i despres la cullerada de farina,la dorarem una mica i abocarem el vi blanc i deixarem fins que s'evapori l'alcohol. Obrirem les cloisses en aquest suc.
A part bullirem la pasta fresca amb oli i sal i un polssim d'orenga i cuan estigui " al dente " escorrerem la pasta i l'afegirem a la cassola i ho deixarem coure tot junt uns tres o cuatre minuts mes i ja es podra emplatar.

Aquesta recepta es de la meva amiga Rosma.

RAP AMB CARXOFES I PATATES

Ingredients per 6 persones:

- una cua de rap de 1kg i mig aproximadament
- 4 carxofes
- 5 o 6 patates mitjanes
- 4 grans d'all
- 250 grams de cloises ( opcional )
- oli i sal
- aigua

Elaboracio:

En una cassola posem oli i els grans d'all i els fregim sense que es cremin. Treiem els alls i possem les carxofes tallades a quarts,les fregim i cuan estiguin tobetes possem les patates mal tallades a trossos per que deixin anar tot el mido,les passem una miqueta que s'impregnin del gustet de l'oli d'all i les cubrim d'aigua. Ho fem coure i cuan arrenqui el bull,baixem el foc i deixem que es vagin fent. Un cop veiem que les patates estan tobes,mes o menys uns 20 minuts ( dependra del tipus de patata ) posem el rap,que haurem dit al peixater que ens el talli a medallons, i cuan torni a arrencar el bull, posem les cloises. Cuan s'hagin obert ja podem apagar el foc, el rap es cou de seguida i si ens passem es desfara. Es una recepta molt facil i rapida de fer i ens serveix com a plat unic.

Bon profit

Aquesta recepta es de la meva amiga Rosa

VERDURETES AL FORN

Ingredients:

- un pebrot vermell
- un pebrot verd
- un pebrot groc
- un carbasso
- una alberginia
- un manat d'esparrecs verds
- una pastanaga
- una ceba tendra
- oli i sal

Elaboracio:

Tallar les verdures a trossets molt petits, possar- les en una safata de forn,salar-les i tirar- hi un bon raig d'oli pel damunt. Barrejar-ho tot molt be i possar al forn, previament escalfat a uns 190 graus durant una hora aproximadament ( el temps dependra del forn i si el teniu amb l'opcio d'aire millor). De tant en tant, obriu el forn i amb una cullera de fusta aneu remenant les verdures fins que quedin meloses. Es un bon acompanyament per cualsevol plat de carn o peix, molt sa i amb poques calories.

Aquesta recepta es de la meva amiga Dolors!!!!

MACEDONIA DE FRUITA

Ingredients per 6 persones:

- suc de 6 taronges
- 500 grams de maduixots o maduixetes
- 2 kiwis
- 3 platans

Elaboracio:

Tallar les maduixes,els kiwis i els platans a rodanxes. Possar-ho en un bol gran i escorrer les taronges al damunt de la fruita. Es una recepta molt senzilla pero molt refrescant. Servir en bols individuals i si us agrada dolcet possar- hi sucre.

ARROS DE MONTANYA

Ingredients per 8 persones:

- 800 grams d'arros bomba
- 1 conill tallat a trossets petits
- 3 cebes de Figueres
- 4 tomaquets madurs
- 2 grans d'all
- 4 carxofes
- 200 grams de ceps o cualsevol altre bolet
- un litre i mig de brou de pollastre o de carn ( pot ser aneto o similar)
- un gotet de conyac
- oli d'oliva
- sal i pebre


Elaboracio:

Posar en una cassola l'oli i el conill, previament salpebrat, i fregir-lo. Un cop ros treurel i reservar. En el mateix oli fregir les carxofes tallades a quarts i un cop fregides treureles i reservar. Sempre en el mateix oli sofregir la ceba ratllada i cuan estigui transparent afegir els alls i el tomaquet ratllat, sofregir-ho tot i cuan estigui reduit afegir el gotet de conyac i deixar que s'evapori l'alcohol. Treure els alls i afegir els bolets per perfumar el sofregit, un cop fet aixo tirar l'arros i remenar- ho tot, afegir les carxofes i el conill i deixar- ho reposar una estona amb el foc apagat. Cuan ja aneu a cuinar- ho, tireu el brou, remenar- ho tot, rectificar de sal i pebre i coure fins que s'hagi consumit tot el brou, tastar- ho i si l'arros esta al punt ( un pelet dur) apagar el foc i deixar- ho reposar 5 minuts.

Bon profit