ESCAMARLANETS AMB CEBA I VINAGRE

Ingredients per 4 persones:

- 1/2 kg d'escamarlanets

- una ceba

- vinagre

- oli

- sal gruixuda

Elaboracio: 

En una paella de les de fer arros,posar oli i la ceba tallada en juliana

Sofregir i cuan estigui rossa afegir el vinagre ( un bon raig ) i ofegar fins que la ceba quedi fosca sense que es cremi.

Afegir els escamarlanets,previament nets, i barrejar be perque quedin ben impregnats del sofregit, mes o menys uns 10 minuts, al principi a foc fort i despres a foc lent. No ens passem amb el temps perque quedin una mica cruets si no quedarien ressecs.

Un cop fets i emplatats li afegirem sal gruixuda o tipus Maldon i li tirarem per sobre la ceba i el suquet que ens ha quedat a la paella.

PASTIS DE PATATA AMB CARN PICADA (EMPADAO)

Ingredients per 4 persones:

- una bossa de pure de patates Maggi o similar ( a les capses hi han dues bosses,si voleu fer- ho per mes persones,8 per exemple, dons les quantitas seran el doble).

- una ceba

- 4 tomaquets madurs

- 1/2 kg. de carn picada de vedella i porc ( meitat i meitat)

- llet

- aigua

- sal i sucre

- oli d'oliva

- formatge ratllat

Elaboracio:

En una paella posarem l'oli,la ceba ratllada i ho sofregirem. Cuan la ceba estigui transparent,afegirem el tomaquet ratllat, ho salarem i posarem la mateixa quantitat de sucre que de sal. Cuan el sofregit estigui a punt afegirem la carn picada i tambe la sofregirem. 

Un cop fet ho reservem i farem el pure de patates. Per fer el pure seguirem les instruccions del paquet.

Cuan tinguem fet el pure, agafarem una safata de forn i posarem una capa de pure fins que el fons de la safata quedi ben coberta, despres posarem la carn picada,la estendrem pel damunt ii tornarem a posar una capa de pure.

 Fet aixo li posarem formatge ratllat i ho posarem a gratinar al forn fins que estigui dorat.

Aquesta recepta es d'origen portugues,es per aixo el nom d' Empadao.